از درمان کم خونی بچه ها تا افزایش طول عمر - وبلاگ اخبار و رویدادها

به گزارش وبلاگ اخبار و رویدادها، خبرنگاران/خراسان جنوبی عضو هیات علمی مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی گفت: شیره توت یک نوشیدنی بسیار مطلوب به ویژه برای بچه ها برای درمان کم خونی است و می تواند در بسیاری از مواد غذایی به عنوان محصول فراسودمند فاقد شکر و ویژه افراد دیابتی مورد استفاده قرار گیرد.

طیبه شاهی در گفت وگو با وبلاگ اخبار و رویدادها اظهار کرد: با شروع ماه اردیبهشت، برداشت انواع توت شامل توت سفید، توت سیاه و توت قرمز و انواع ارقام آن بعنوان میوه ای ارگانیک در خراسان جنوبی شروع شده است.

وی اضافه نمود: میوه توت بر خلاف بسیاری از میوه ها فاقد سموم و افت کش هاست که این ویژگی باعث ارگانیک بودن آن شده است؛ در کنار بحث سالم بودن آن خواص فوق العاده زیاد آن باعث خاص شدن این میوه ارزشمند شده است.

شاهی ادامه داد: در بعضی از کشورها مانند ایتالیا، امریکا و چین با اصلاحات اجرا شده بر روی درختان توت اندازه میوه ها چندین برابر افزایش یافته است و تا حدود 20 سانتی متر می رسد و از نظر چیدن و بازارپسندی بسیار مناسب بوده و برای کشاورزان به صرفه است و خود زمینه ای برای فروش این محصول مانند سایر محصولات کشاورزی را فراهم آورده است.

وی بیان نمود: استفاده از نهال های توت موزی و یا پیوند درخت توت می تواند راه حلی مناسبی برای این کار باشد؛ در ایران فروش و بازار میوه تازه توت رونق خوبی ندارد، درصورتی که خود می تواند باعث درآمدزایی برای کشاورزان شده و همچنین دسترسی افراد به این میوه سالم را فراهم آورد.

این پژوهشگر صنایع غذایی اظهار کرد: فرآوری توت مانند سایر محصولات کشاورزی علاوه بر ایجاد ارزش اضافه نموده چندین برابری باعث کاهش ضایعات می گردد؛ یکی از راحت ترین راه ها برای فرآوری توت فراوری توت خشک است درصورتی که توت به صورت اصولی و بهداشتی خشک گردد از بازار بسیار خوبی برخوردار است؛ البته انتخاب ارقام خوب برای خشک کردن نیز باید مد نظر قرار گیرد.

شاهی ادامه داد: فراوری شیره توت با کیفیت و بهداشتی نیز یکی از روش های فرآوری توت است؛ شیره توت یک نوشیدنی بسیار مطلوب به ویژه برای بچه ها برای درمان کم خونی است و می تواند در بسیاری از مواد غذایی به عنوان محصول فراسودمند فاقد شکر و ویژه افراد دیابتی مورد استفاده قرار گیرد.

وی اضافه نمود: توت دارای خواص فوق العاده بسیار زیادی برای بدن است؛ این میوه سرشار از املاح معدنی، تانن و انواع ویتامین ها A و C ، پکتین و اسید سوکسینیک است.

عضو هیات علمی مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی بیان نمود: توت دارای مقدار آهن زیادی است و برای درمان کم خونی و فقر آهن مفید است. همچنین باعث تقویت بدن شده و در برطرف ضعف عمومی بدن موثر است.

شاهی اظهار داشت: توت دارای انتی اکسیدان پرخاصیتی به نام رزوراترول است؛ رزوراترول از تشکیل لخته در خون جلوگیری می نماید و با کاهش فاکتورهای التهابی و کلسترول بد خون ریسک بیماری های قلبی-عروقی را کاهش می دهد.

وی اضافه نمود: علاوه بر مبارزه با سلول های سرطانی در پیشگیری از سرطان نیز مفید است و نتایج تحقیقات بر روی موش ها نشان داده است که رزوراترول موجب افزایش فراوری عمر موش ها شده که نتایج تحقیقات تکمیلی می تواند برای افزایش طول عمر انسان نویدبخش باشد.

شاهی اظهار کرد: توت حاوی فیبر است و ملین بسیاری خوبی برای بدن بوده و برای درمان یبوست بسیار مفید است؛ استفاده از ان برای بچه ها قبل از مصرف صبحانه می تواند اثربخشی بسیار بهتری داشته باشد.

وی با بیان اینکه توت برای کبد چرب به عنوان یک بیماری خاموش بسیار مفید است، اضافه نمود: این میوه خطر ابتلا به کبد چرب را کاهش می دهد و نتایج تحقیقات مختلف نشان داده رزوراترول باعث کاهش استرس اکسیداتیو و درمان کبد چرب می گردد.

شاهی با بیان اینکه توت یکی از منابع خوب حاوی رزوراترول است، اما با این وجود مصرف آن برای افراد سردمزاج ممکن است باعث ایجاد سردرد گردد، توضیح داد: علاوه بر خود میوه برگ های آن نیز برای تغذیه لاروهای کرم ابریشم مورد استفاده قرار می گیرد به طوری که 95 تا 100 درصد صنعت نوغانداری در کشورهای نوغان خیز به پرورش گیاه توت وابسته است.

وی بیان نمود: بنابراین استفاده از برگ درخت در کنار میوه نیز ظرفیت مالی خوبی را فراهم می نماید؛ هم چنین برگ توت دارای خواص ارزشمند زیادی است که می تواند در فراوری انواع مکمل ها مورد استفاده قرار گیرد.

عضو هیات علمی مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی با بیان اینکه توصیه می گردد توت های کاشته شده در سطح شهر به خصوص قسمت هایی که تردد بیشتر ماشین ها وجود دارد مصرف نگردد، یادآور شد: وجود ترکیبات هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای سرطان زا در دود ماشین و قرار دریافت آن بر روی میوه ها برای سلامتی مضر است و این ترکیبات تمایل زیادی به ذخیره شدن در کبد و کلیه دارند.